由于焖制菜肴加热时间较长，所以一般具有软烂、味浓、原汁、原味的特点。

此题为判断题(对，错)。

A. 脆嫩、软嫩、汁芡紧抱

B. 酥脆或软嫩，味型多样

C. 紧汁抱芡、汁或芡均少

D. 色泽晶莹、外脆里嫩

A. 温度

B. 热量

C. 湿度

D. 能量

A. 生产过程简单

B. 价格低廉

C. 酿造原料单一

D. 保持原汁原味