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[单选题]

复烤/炒制后瓜子质量要求瓜子芽黄率为（）

A.≥85%

B.≥70%

C.≥88%

D.≥80%

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-29

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ABCD

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第1题

复烤/炒制后瓜子质量要求瓜子芽黄率为（）

A.≥85%

B.≥70%

C.≥88%

D.≥80%

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第2题

复烤/炒制后瓜子质量要求粘牙率为（）（不允许存在焦糊籽、偏老，无软心现象）

A.≤1%

B.≤2%

C.≤4%

D.≤3%

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第3题

复烤/炒制后瓜子质量要求粘牙率为（）（不允许存在焦糊籽、偏老，无软心现象）

A.≤1%

B.≤2%

C.≤4%

D.≤3%

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第4题

复烤/炒制后瓜子质量要求粘牙率为（）（不允许存在焦糊籽、偏老，无软心现象）

A.≤1%

B.≤2%

C.≤4%

D.≤3%

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第5题

多味瓜子在制品、成品中瓜子芽黄率为87%,在工艺参数内（）

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第6题

全黄籽瓜子壳表面因炒制呈焦黄色的面积占整粒瓜子≥95%的瓜子（）

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第7题

全黄籽：瓜子壳表面因炒制呈焦黄色的面积占整粒瓜子≥95%的瓜子（）

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第8题

全黄籽:瓜子壳表面因炒制呈焦黄色的面积占整粒瓜子：焦黄色面积（）的瓜子

A.≥95%

B.≥96%

C.≥97%

D.≥98%

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第9题

黄梢籽:瓜子壳表面因炒制呈焦黄色的面积占整粒瓜子（）焦黄色面积＜50%的瓜子

A.10%≤

B.15%≤

C.20%≤

D.25%≤

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