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[判断题]

面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作时添加了酵母（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-12

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第1题

面包之所以会（)、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。A.酥松B.坚硬C.膨松D.软绵

面包之所以会()、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。

A.酥松

B.坚硬

C.膨松

D.软绵

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第2题

面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作时添加了酵母。此题为判断题(对，错)。

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第3题

为使面包膨松柔软，可在面包中加入（)、（)、碳酸氢氨、酵母。

为使面包膨松柔软，可在面包中加入()、()、碳酸氢氨、酵母。

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第4题

制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。

A.物理

B. 化学

C. 生物化学

D. 交叉

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第5题

脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口，（)。

A.表皮酥松

B.表皮柔软

C.表皮膨松

D.表皮松脆

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第6题

脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（)，表皮松脆。

A.酥松可口

B.柔软香甜

C.松软可口

D.膨松香甜

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第7题

某面包中添加了脱氢乙酸钠，它是一种（）。

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第8题

（)美式松质面包表皮柔软，层次分明。

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第9题

（)欧式松质面包表皮柔软，层次分明。

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第10题

常温酸奶可以在常温中保存很长时间，是因为添加了防腐剂。

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第11题

油画之所以在干燥后牢固、色彩稳定是因为它的颜料里添加了（)。A．汽油B．乙醇C．石蜡D．植物油

油画之所以在干燥后牢固、色彩稳定是因为它的颜料里添加了()。

A．汽油

B．乙醇

C．石蜡

D．植物油

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