题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
餐厅服务员需要有一定的（）技巧才能和顾客进行良好的沟通。
A.专业服务
B. 语言交流
C. 人际交往
D. 肢体语言
提问人：网友Heraloo
发布时间：2022-01-07
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第3题
挖掘客户的“隐性需求”需要眼观、需要语言技巧。关于客户的“隐性需求”，下面哪些观点是正确的（）
A、隐性需求一定是客户不愿意说的，因此探寻客户隐性需求要有一定技巧
B、对于客户的一些“要求”，销售人员通过专业的分析觉得不合理时，则应该千方百计地劝导客户改变想法，因为我们才是这方面的专家
C、相对于显性需求，销售人员对于客户隐性需求的把握可能更重要
D、隐性需求和显性需求综合参照分析，才能得出符合客户需求的解决方案
第8题
一天,餐厅里来了三位衣着讲究的客人,服务员引至餐厅坐定,其中一位客人便开了口:“我要点错错菜,你们一定要将味调得浓些,样子摆得漂亮一些。”同时转身对同伴说:“我经常来这里吃,这道菜很好吃,今天你们一定要尝尝。”菜点完后,服务员拿菜单去了厨房。10 分钟后菜陆陆续续上来时,服务员才想起来有一道菜没有了。于是礼貌地对客人说:“先生,对不起,今天错错菜由于原料采购问题没有了,给您换一道菜可以吗 ”客人一听勃然大怒:“我们今天就是冲着这道菜来的,没有你为什么不事先告诉我 让我们无故等了这么久,早说就去另一家餐厅了。”发完了脾气后,客人仍觉得在朋友面前丢了面子。于是,没有用餐,带着其他客人拂袖而去。 作为一名酒店管理者,请结合本案例分析酒店应该怎么做才能有效避免出现客人的投诉。（）
A.建立顾客的客史档案
B.班前会上详细说明厨房的备货情况
C.当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴
D.所点菜肴没有时应该在 10 分钟内通知客人
E.如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作
第9题
K（中国)公司深刻认识到：先进的管理只有依靠优秀的人才才能实现，人才培训则是造就优秀人才的必要
K(中国)公司深刻认识到：先进的管理只有依靠优秀的人才才能实现，人才培训则是造就优秀人才的必要途径。18年来，该公司已经累计培训员工20万人次，基本培训资金投入超过2．4亿元。作为世界最大的餐饮连锁企业，该公司不仅给中国带来了异国风味的美昧食品，上万个就业机会，还提供了一套全新的具有国际化标准的人员培训和管理系统。从每一个新员工踏进公司大门的那一刻起，公司就根据未来发展和运营的需要，为他们量身定制了培训与发展计划，而且设计了多方面、多层次的培训开发课程。例如，新进公司的每个餐厅服务员，都会有一个平均200小时的“新员工培训计划”；餐厅管理人员不但要学习入门的分区管理手册，还要接受公司的高级知识技能培训，并会被送往国外考察进修，接受新观念以开拓思路；由于餐厅经理是直接面对顾客的最重要管理人员，公司会安排其参加各种有趣的竞赛和活动，如每年的“餐厅经理年会”、“餐厅经理擂台赛”等，使餐厅经理们既有机会交流学习，同时也具有昂扬积极向上的风貌。从最基本的人际关系管理技巧，到岗位技能培训、分区管理技巧乃至高级知识技能培训，该公司设计的每项课程都具有很强的针对性，从而起到事半功倍的作用。 餐厅是K(中国)公司的基本业务单位，因此针对餐厅管理人员的“教育培训系统”是该公司人力资源培训战略的重要环节，这套系统被某些业内人士称为“制造核心竞争力的永动车”。1996年，公司专门建立了对餐厅管理人员进行训练的专业基地——教育发展中心，每年为来自全国各地2000多名该公司餐厅管理人员提供上千次的培训课程。使他们从一个丝毫不了解餐饮行业、不了解餐厅管理的外行人，发展成餐厅经理中的精英。在这个过程中，企业提供的不同培训课程以及量身订制的长远规划功不可没。 请您结合本案例，回答以下问题： (1)K(中国)公司的员工培训开发系统具有哪些特点？ (2)K(中国)公司的员工培训制度对我们有哪些启示？
