评茶时，若无审评杯，也可用紫砂壶代替。

A、审评杯

B、审评盘

C、叶底盘

D、奉茶盘

A、1g

B、2g

C、3g

D、5g

A、3

B、5

C、6

D、7

B、审评碗

C、审评杯

D、叶底盘

B、扁形茶撮取茶样时，大拇指张开，食指与中指并拢，从样堆的底部由堆面向堆中间抓取，应注意上中下段都要取到。

C、评比汤色时，应经常交换茶碗的位置，以免光线强弱不同而影响汤色明亮度的辨别。

D、在对样评茶时，若发现茶叶品质异常，可采用双杯审评法辨别，一杯冲泡5min，用以审评香气、滋味；一杯冲泡10min，用以观察叶底有无茶叶的植物学特征。

A、审评盘

B、审评碗

C、审评杯

D、叶底盘

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

B、黄酮类

C、茶氨酸

D、咖啡碱