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[主观题]

家畜肉的结缔组织占肉体的()。A.4%~7%B.9%~11%C.13%~15%D.17%~19%

家畜肉的结缔组织占肉体的()。

A.4%~7%

B.9%~11%

C.13%~15%

D.17%~19%

提问人:网友zhangwei2017 发布时间:2022-01-07
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第1题
虾蟹类表皮的色素细胞位于 。

A、肌肉组织

B、结缔组织

C、神经组织

D、血液

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第2题
血液属于什么组织?()

A. 上皮组织

B. 结蹄组织

C. 神经组织

D. 肌肉组织

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第3题
( )的后肢股部和腿部的肌肉多且发达,含结缔组织较多。A、家畜B、牛肉C、猪D、家禽
( )的后肢股部和腿部的肌肉多且发达,含结缔组织较多。

A、家畜

B、牛肉

C、猪

D、家禽

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第4题
家畜的骨骼一般占畜体的()。A.15%~20%B.30%~35%C.40%~45%D.50%~55%
家畜的骨骼一般占畜体的()。

A.15%~20%

B.30%~35%

C.40%~45%

D.50%~55%

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第5题
禽类原料的开膛方法有:肋开、()、腹开。A.胸开B.后开C.前开D.背开
禽类原料的开膛方法有:肋开、()、腹开。

A.胸开

B.后开

C.前开

D.背开

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第6题
鱼体内含水量为()。A.20%~30%B.30%~40%C.40%~50%D.52%~82%
鱼体内含水量为()。

A.20%~30%

B.30%~40%

C.40%~50%

D.52%~82%

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第7题
属于海水鱼的是()。A.鳜鱼B.带鱼C.银鱼D.鲫鱼
属于海水鱼的是()。

A.鳜鱼

B.带鱼

C.银鱼

D.鲫鱼

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第8题
职业道德建设应与建立和完善职业道德( )结合起来。A.管理体系B.规划机制C.监督机制D.审查手段
职业道德建设应与建立和完善职业道德( )结合起来。

A.管理体系

B.规划机制

C.监督机制

D.审查手段

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第9题
叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤,一定要控制盐的浓度和( )。A、浸泡温度B、原料数量C、原料色泽D、浸泡
叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤,一定要控制盐的浓度和( )。

A、浸泡温度

B、原料数量

C、原料色泽

D、浸泡时间

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第10题
食用( )可引起含氰甙类食物中毒。A、马铃薯B、山药C、四季豆D、李子仁
食用( )可引起含氰甙类食物中毒。

A、马铃薯

B、山药

C、四季豆

D、李子仁

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