题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

油脂酸败后，其相对密度将

A.升高

B.降低

C.不变

D.其它

提问人：网友csia1119 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

反映油脂酸败早期的指标是( )

A．酸价 B．过氧化值 C．丙二醛 D．羰基价 E．K值

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第2题

氢化后的油脂其性质是（）

A、不易氧化

B、不易水解

C、易于氧化

D、易于水解

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第3题

【单选题】评价油脂最早期酸败的卫生学指标是

A、PH值

B、酸价

C、过氧化物值

D、丙二醛含量

E、羰基价

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第4题

以下哪些是衡量油脂新鲜度的指标？（）

A、碘价

B、酸价

C、过氧化值

D、丙二醛值

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第5题

密度瓶中装入试样的量应A、充满密度瓶B、充满密度瓶3/4C...

密度瓶中装入试样的量应

A、充满密度瓶

B、充满密度瓶3/4

C、充满密度瓶1/2

D、任意量

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第6题

牛乳脱脂后，相对密度将A、升高B、降低C、不变D、其它...

牛乳脱脂后，相对密度将

A、升高

B、降低

C、不变

D、其它

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第7题

下列测定中必须用到电热干燥箱的是（）。A、啤酒酸度的测...

下列测定中必须用到电热干燥箱的是（）。

A、啤酒酸度的测定

B、果汁中固形物的测定

C、果乳饮料中总固形物的测定

D、食用油相对密度的测定

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第8题

在25℃时用糖锤度计测得某糖液的锤度为20.00 oBx（25℃时...

在25℃时用糖锤度计测得某糖液的锤度为20.00 ºBx（25℃时温度校正值0.32），那么该糖液中蔗糖浓度是（）。

A、6.40%

B、l9.68%

C、20.00%

D、20.32%

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第9题

牛乳相对密度随温度变化而变化，10~25℃ 范围内，温度每变化1℃，相对密度变化（）。

A、0.2º

B、2º

C、0.02º

D、20 º

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第10题

糖锤度计是以20℃时蒸馏水为（）oBx，1%的蔗糖溶液为（）oBx...

糖锤度计是以20℃时蒸馏水为（）ºBx，1%的蔗糖溶液为（）ºBx表示的。

A、1，0

B、0，1

C、1，1

D、0，0

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