更多“牛肉较粗老,加工时应顺筋切,以保证其鲜嫩的口感()”相关的问题
第1题
因为牛肉肌纤维粗糙紧密,所以牛肉加工时应顺着纤维切。()
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第2题
牛肉纤维长,质地老,切丝时宜顺丝切。()
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第3题
制作盐煎肉时,肉片应顺筋切。你认为这一说法:()
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第5题
模具加工时,当工件太高时,应分层用不同长度的刀开粗。()
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第6题
嫩肉粉对质地较老的猪肉、牛肉等有良好的致嫩效果,但对猪肉、牛肉的营养成分有一定的破坏()
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第8题
轮廓铣削垂直方向(Z向)有较大切深,当刀具处于满吃刀的粗铣加工时,一般需要进行Z向分层加工。
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第10题
叶茶的鲜叶原料较幼嫩,芽茶相对粗老。()
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第11题
粗铣加工时,端铣刀刃数之选择,以()为宜。
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