题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛油戟成品出现黑点，是因为（）引起的

A.鸡蛋没有分多次加入

B.烤制的火候控制不好

C.牛油质量差

D.白糖没有完全溶解

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-08

参考答案

D、白糖没有完全溶解

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ABCD

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第1题

烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是()什么原因造成的。

A．糖量过大

B．白糖没有完全溶解

C．炉温控制不当

D．鸡蛋多次加入

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第2题

含义为煎薄饼的西点是指（）。

A．克戟

B．班戟

C．霖戟

D．牛油戟

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第3题

含义为热饼的西点是指（）

A．克戟

B．班戟

C．霖戟

D．牛油戟

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第4题

含义为热饼的西点是指（）。

A．克戟

B．班戟

C．霖戟

D．牛油戟

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第5题

软制面包成品表面过硬是因为()

A．奶粉太小

B．鸡蛋太多

C．牛油多

D．烤过火

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第6题

牛油戟属化学疏松原理志起发。

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第7题

煎班戟皮时要注意什么问题才能使成品符合要求？

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第8题

下列面点品种中属于重油蛋糕的是（)。

A、提子牛油戟

B、蜂巢蛋糕

C、戚风蛋糕

D、海绵蛋糕

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第9题

小熊珍妮曲奇与普通曲奇的不同之处是因为采用了新西兰牛油。

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