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（请给出正确答案）
[判断题]
在对厨房岗位人员进行选配时，厨房管理者应该做到量才使用，因人设岗（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-25
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第3题
在对公寓进行清扫整理时，()是需要特别增加的程序。
在对公寓进行清扫整理时，（)是需要特别增加的程序。
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A.撤出房内用毕的餐车、餐具
B.清洁、整理厨房、餐厅
C.吸尘
D.补充房间用品
第6题
酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（)？
A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带
B.木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板
C.餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
第8题
以下说法不正确的是（）
A．厨房油炸食品时，油锅内的油量不得超过最大限度的容量
B．正在使用火源的操作人员离开自己岗位的时候，要设立标志警示
C．楼层厨房一般不得使用瓶装液化石油气
D．煤气管道应从室外单独引入,不得穿过客房或其他房间
