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[判断题]

煮是以水为导热体的烹饪方法，是烹饪运用中极为广泛的烹调方法。（)

提问人：网友Chenshan2019 发布时间：2022-06-26

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第1题

西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。

A.铁扒

B.煮

C.焖

D.炭烧

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第2题

原始时期已有炙、蒸、煮、炒的烹饪方法。（）

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第3题

预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮()以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

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第4题

以水为导热体的烹调方法有()。

A.烧、扒、煎、贴

B.汆、煮、炒、熘

C.烩、爆、扒、炒

D.汆、烩、扒烧

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第5题

原始时期已有炙、蒸、煮、炒的烹饪方法。（)

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第6题

下列哪种烹饪方法适合高血脂症患者？（）

A.煎

B. 炸

C. 煮

D. 熏

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第7题

米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。（）

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第8题

预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（)以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A、10分钟

B、20分钟

C、30分钟

D、40分钟

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第9题

中国被誉为（）

A.烹饪王国

B.烹饪强国

C.蒸煮大国

D.美味大国

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第10题

蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。（)

蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。()

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第11题

烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒，控制烹饪量，烹饪时使四季豆均匀受热，可避免四季豆引起的食物中毒。（)

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