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[主观题]

清蒸混楂的回醅带有连续性，其发酵产物可连续积累，回醅的（）可连续利用，回醅又可冲淡（），可获得较清楂配料法更高的（）。

提问人：网友betty1977 发布时间：2022-01-06

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更多“清蒸混楂的回醅带有连续性，其发酵产物可连续积累，回醅的（）可…”相关的问题

第1题

清蒸混楂的回醅带有连续性，其发酵产物可连续积累，回醅的（）可连续利用，回醅又可冲淡（），可获得较清楂配料法更高的（）

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第2题

在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（），如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。

A.泥窖发酵

B. 清蒸混楂

C. 续糟配料

D. 混蒸混楂

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第3题

由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。

A.清蒸清楂

B. 清蒸混楂

C. 清蒸清烧

D. 混蒸混楂

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第4题

由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用

A.清蒸清楂

B.清蒸混楂

C.清蒸清烧

D.混蒸混楂

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第5题

在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵

A.分层发酵

B.续糟发酵

C.续糟配料

D.清楂配料

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第6题

在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。

A.分层发酵

B. 续糟发酵

C. 续糟配料

D. 清楂配料

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第7题

老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）酒醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。

A.大楂

B. 二楂

C. 回糟

D. 小楂

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第8题

混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。

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第9题

清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。

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第10题

混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用

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