咖啡勺是用于取豆子和咖啡粉的必备工具，确保取豆快捷、干净卫生。同时也可准确定量咖啡豆的重量。（）

把咖啡豆变成咖啡粉的过程，我们称为（）。

咖啡碱

虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤二：将过滤器平放入上瓶中，拉出链条弹簧勾住漏斗,将过滤器固定在漏斗（ ）。

A、偏左

B、偏右

C、中央

D、左

A.阿拉比卡咖啡豆的成熟期大多是6-8月

B.罗布斯塔咖啡豆的收获季节是9-10月

C.赤道以南咖啡豆的收获季节是4月或5月

D.赤道以北咖啡豆的收获季节是12-2月

用于虹吸壶的滤布清洗干净后可以反复使用。（ ）

虹吸壶煮咖啡时，上座与下座之间必须形成真空状态，当下座底部的热源撤除后产生负压咖啡液回流至下座。（ ）

法压壶也叫法式滤压壶，是一种滤泡式冲煮咖啡的工具，咖啡与水直接接触，类似杯测。（ ）

虹吸壶冲煮的黑咖啡温度比较高，咖啡味道干净，能把咖啡独特的味道挖掘出来。（ ）

意式浓缩咖啡上层乳脂状的泡沫是咖啡在高温高压下萃取而形成的（ ）。

A、蛋白质集聚物质

B、脂肪物质

C、油脂

D、糖类物质