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[判断题]

面点操作间环境卫生的基本要求之一是全部物品摆放整齐（）

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

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第1题

下列不属于面点操作间的环境卫生要求的是()

A、严禁在操作时吸烟

B、面点间员工必须有健康证

C、冰箱内外要保持清洁,无异味、物品摆放有条不紊

D、操作间要求干净、明亮、空气畅通、无异味

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第2题

保持（）、楼道整洁，不乱堆放物品是环境卫生的基本原则之一。

A. 地下室

B. 卫生间

C. 厨房

D. 阳台

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第3题

卫生间保洁的最基本要求是（）。

A. 无印迹、污渍

B. 地面无灰尘

C. 无臭味

D. 无异味

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第4题

更衣间内个人物品规范摆放,及时打扫卫生,保持整洁。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

厨房员工的卫生间，按卫生要求必须是：（）

A. 员工专用

B. 与客人共用

C. 公共卫生间

D. 与厨房相邻

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第6题

如何设计一个干净清爽的卫生间？

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第7题

()面点间员工必须持有健康证,卫生培训合格证。

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第8题

冷菜间的卫生要求描述错误的是()。

A.应为独立隔间

B.应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施

C.温度要求应达到26℃以上

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第9题

水的温度对酵母的繁殖无影响()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

混酥面坯在擀制成型时,要尽可能反复擀制()

此题为判断题(对，错)。

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