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[判断题]

遴选厨师长，必须对其素质提出要求，主要应该从基本素质与管理能力两个方面进行全面考察。（)

提问人：网友肖文娟 发布时间：2022-01-07

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第1题

遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。

A. 自身素质

B. 技术水平

C. 身体素质

D. 年龄

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第2题

厨师长的基本素质,主要是指担任厨师长必须达到的身体素质方面的基本要求。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

厨师长在管理能力方面的素质要求有哪些?

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第4题

在现代厨房管理中,对厨师长素质要求主要体现在专业素质方面,而对于文化程度则没有具体要求。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

厨师长基本素质的要求是什么？

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第6题

厨师长在专业知识方面的素质要求有哪些？

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第7题

厨师长须具备哪些主要的管理能力？

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第8题

厨师长是厨房至关重要的管理者，因此对厨师长的综合素质有严格的要求，下列各点中体现其管理能力的是（）

A. 有良好的体质和心理素质

B. 解诀问题的能力

C. 熟知成本核算以及控制的程序和方法

D. 熟知食品营养卫生知识

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第9题

简述厨师长的素质要求？

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