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[判断题]

勾芡中厚芡可分为琉璃芡、米汤芡两种（）

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

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第1题

勾芡中薄芡可分为琉璃芡、米汤芡两种()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

患者，女，27岁，贵州某县人。因畏寒、低热1月、排米汤样尿3天，于1993年12月18日入院。患者反复间歇发热数年，血检微丝蚴阳性（++++），双下肢丝虫性淋巴水肿，尿液浑浊度（+++）。病人入院后第2天排乳糜尿3400ml，第3天又排乳糜尿1500ml。患者随即出现疲乏、神萎、恶心，并呕吐2次。面色苍白、四肢发冷，但体温不升（35C）；脉搏：由70次／分增至112次／分，甚至扪不清；血压：8/5kPa，双下肢时有抽搐。经给予9小时的抗休克处理，休克基本纠正，乳糜尿量减少，每天尿量保持在800～1000ml，病人自己要求出院。乳糜尿的主要性状，下列哪项描述是错误的（）

A. 含大量蛋白质

B. 含大量脂肪

C. 体外放置易凝结

D. 含大量WBC

E. 沉淀物中有时可查到微丝蚴

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第3题

腹泻患者的营养实施方案有

A、急性腹泻水泻期应禁食

B、缓解期逐步给予米汤、藕粉等清流质

C、急性腹泻饮食可适当食用糖和牛奶

D、慢性腹泻有营养支持适应证者，应及时应用肠内、肠外营养支持

E、禁食坚硬食物如火腿、腌肉等

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第4题

直火辐射指烤、熏、烘和用糖与淀粉传热的盐焗,泥烤等烹调方法()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

山芋淀粉粘性差,吸水性较强,无光泽,色暗红带黑,质量最差()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

正确刀工操作姿势是:两脚站成丁字步,身体与砧板保持约50cm距离()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

刀用完后,可以用洁布擦干或涂少许油()

此题为判断题(对，错)。

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