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[判断题]

炸花生仁的方法是沸水滚先用过，脱去花生衣，用清水加盐滚过再炸，炸法与炸腰果相同。（)

提问人：网友罗琼 发布时间：2022-01-07

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第1题

【单选题】以文字为主的书籍封面，按重要性将下列要素进行排列。

A、图像/图形，颜色，文字

B、文字，颜色，图像/图形

C、文字，图像/图形，颜色

D、颜色，文字，图像/图形

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第2题

一般干货原料的干制方法以烘干为最佳。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

腰果炸制轻身时,便要降低油温炸,炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色,即可快速捞起,沥净油分,放在平盘上,摊开晾凉。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

用莲子制馅前,要先去掉赤红色外衣,再去掉莲心。方可制馅。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

我国人民膳食中比较容易缺乏的无机盐主要是钙,铁,碘。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

主坯配料的用量可灵活掌握。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

蛋黄角属微生物发酵疏松的。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

热菜造型的实现途径有原料烹调成形,盛装成形、盘上摆砌成形等几种。()

此题为判断题(对，错)。

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