牛乳中脂肪含量一般为（)A.3.0-5.0%B.3.0-3.5%C.6-7%

养殖肉鸡中的脂肪含量平均为（）。

A. 2%

B. 8%

C. 12%

D. 18%

描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（）。

A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量

C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量

关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（）。

A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B.母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量

C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D.母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是()。

A、易于分层

B、分解蛋白质

C、分解糖类

D、增加脂肪极性

牛乳中含量最高的蛋白质是()

A.酪蛋白

B.脂肪球膜蛋白

C.α-乳清蛋白

D.β-乳球蛋白

牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。

A. 乳糖

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. 可容性盐类

消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。

有关牛乳的特点,错误的是

A、蛋白质含量较多

B、脂肪球大,难以消化

C、含矿物质较多

D、含糖量高,能量充足

A.CO2

B.O2

C.N2

D.CO