更多“()油脂蛋糕烘烤成熟后,应当在模具完全冷却后,将模具退下。”相关的问题
第1题
在食品加工中不应使油温过高,也不要使油脂()。
A. 一次性加热
B. 混入水
C. 冷却过快
D. 反复加热
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第2题
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。
A、用模具成型
B、手工捏制
C、机械压制
D、加工装饰
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第3题
()面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手,就可保持手的清洁。
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第4题
()制作好的牛奶饼干质量标准要求是:色泽均匀,大小一致,花纹清晰,质地酥脆。
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第7题
()在食品原料的固有色中,动物性原料多是红中偏灰。
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第8题
()干果馅料的制作工艺方法常见的有腌渍法和煮制法。
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第9题
()“Molder”的中文意思是成型机。
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