题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
指出与 CCP 相应的预防措施必须满足的要求，例如温度的高低、时间的长短、pH 的范 围及盐浓度等。（）是确保食品安全的界限，一旦操作中偏离，必须采取相应的纠偏措施才能确保食品的安全性。
A.关键控制点
B.关键限值
C.纠偏行动
D.健康程序
提问人：网友zjb_1986
发布时间：2022-01-07
如搜索结果不匹配，请 
A、辅料用量
B、温度高低
C、受热时间长短
D、火力大小
E、程度标准
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第9题
发生交叉污染，应立即采取措施防止再发生，纠正失误的操作，必要时( )
A、设备停止运行
B、对被怀疑已受到污染的产品要隔离放置， 待检验后才能处理
C、停产整改，直到改进
D、重新评估产品的安全性，并增加员工的培训程序
第10题
交叉污染是通过食品、食品加工者或食品加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的 过程。 造成交叉污染的来源有（ ）。
A、工厂选址或生产车间的选址和设计不合理
B、清洁消毒不符合要求
C、清洁消毒不符合要求，加工人员个人卫生不良， 生产中卫生操作不规范
D、生、熟产品未分开或原料和成品未隔离
