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[判断题]

泡芙经烘烤成熟,表面呈金黄色,内部成熟。此题为判断题(对,错)。

提问人:网友epidemic 发布时间:2022-01-06
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第1题
泡芙成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡芙的温度为200℃左右,时间约为15~25分钟,烘烤至(),内部

泡芙成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡芙的温度为200℃左右,时间约为15~25分钟,烘烤至(),内部成熟为止。

A.浅黄色

B.金黄色

C.红棕色

D.红褐色

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第2题
泡芙的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种是油炸成熟()
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第3题
泡芙的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种是油炸成熟()
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第4题
泡芙的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种()成熟。

A.油炸

B.煎制

C.冷冻

D.蒸制

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第5题
的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟。A.泡芙B.蛋糕C.布丁D.苏夫力

的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟。

A.泡芙

B.蛋糕

C.布丁

D.苏夫力

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第6题
泡芙成熟的方法有两种:一种是烘烤成熟,另一种是()成熟。A.油煎B.烩制C.蒸制D.油炸

泡芙成熟的方法有两种:一种是烘烤成熟,另一种是()成熟。

A.油煎

B.烩制

C.蒸制

D.油炸

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第7题
泡芙成熟的方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种是蒸制成熟。此题为判断题(对,错)。
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第8题
下列戚风蛋糕坯成熟的质量标准有误的是()

A.蛋糕表面有色泽、表面呈金黄色

B.蛋糕内部呈乳黄色

C.内部组织均匀、有大气孔

D.表面无坍塌、歪斜

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第9题
烤成熟的泡芙内部空的主要是因为有()在起作用。

A.油脂

B.鸡蛋的蛋白

C.面粉的淀粉

D.面粉中的面筋

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第10题
烤成熟的泡芙内部空的主要是因为有()在起作用。

A.油脂

B.鸡蛋的蛋白

C.面粉的淀粉

D.面粉中的面筋

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