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[主观题]

酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。（)

酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。()

提问人：网友yanweiwei55 发布时间：2022-01-06

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第1题

酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水

A.石灰水法

B.加石膏

C.加酸法

D.离子交换法

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第2题

酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。

A.石灰水法

B. 加石膏

C. 加酸法

D. 离子交换法

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第3题

下列啤酒中，要求酿造用水具有较高的硬度的是（）

A.博克啤酒

B.小麦啤酒

C.多特蒙德啤酒

D.司陶特啤酒

E.巴顿爱尔啤酒

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第4题

下列啤酒中，要求酿造用水具有较高的硬度的是（）

A.博克啤酒

B.小麦啤酒

C.多特蒙德啤酒

D.讨陶特啤消

E.巴顿爱尔啤酒

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第5题

酿造用水碳酸盐硬度高，易形成麦皮味。硬度高的水要先经软化处理再用于啤酒酿造。答（)

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第6题

86酿造用水碳酸盐硬度高，易形成麦皮味。硬度高的水要先经软化处理再用于啤酒酿造。答（）

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第7题

啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关

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第8题

浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒

A.2.5EBC以下

B.2.5-5.0EBC

C.5.0-10EBC

D.10-15EBC

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第9题

浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（）

A.2～8°dH

B.10～16°dH

C.1～2°dH

D.16～20°dH

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第10题

浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。

A.2.5EBC以下

B. 2.5-5.0EBC

C. 5.0-10EBC

D. 10-15EBC

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