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[判断题]

面包分块搓圆机是将和好的面团进行分割与搓圆。（)

提问人：网友肖文娟 发布时间：2022-01-07
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第1题
面包面团揉圆机主要用于（)面包面团。A.搓长B.搓方C.搓条D.搓圆

面包面团揉圆机主要用于()面包面团。

A.搓长

B.搓方

C.搓条

D.搓圆

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第2题
搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。此题为判断题(对，错)。
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第3题
为了便于面团搓圆，手上和操作台面上一般涂抹植物油。（)
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第4题
简述水平面包搓圆机的结构、工作原理及特点。

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第5题
元宵的主要成型机械为

A.辊筒型搓圆机

B.碗型搓圆机

C.网格式搓圆机

D.输送带式搓圆机

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第6题
面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”“（)”“卷”。A.吹制B.碾压C.搓条D.甩打

面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”“()”“卷”。

A.吹制

B.碾压

C.搓条

D.甩打

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第7题
搓条要求搓紧，搓光，搓圆，粗细均匀。
点击查看答案
第8题
面包生产过程中下列哪两个工序相对来说更为重要？

A.烘烤

B.面团调制

C.搓圆

D.发酵

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第9题
搓条要求搓紧，搓光，搓圆，粗细均匀（）
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