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[主观题]

下列鱼翅中品质最差的是（)。A背翅B胸翅C臀翅D尾翅

下列鱼翅中品质最差的是()。

A背翅

B胸翅

C臀翅

D尾翅

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-07

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第1题

广义表((a,b,c,d))的表尾是( )。

A.a

B.()

C.(a，b，c，d)

D.(b，c，d)

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第2题

A、上颈段

B、下颈段

C、中胸段

D、上腰段

E、下腰段

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第3题

A. 巨阙

B. 鸠尾

C. 中庭

D. 膻中

E. 华盖

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第4题

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第5题

A、约首

B、正文

C、约尾

D、抬头

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第6题

A. T₁₁～T₁₂

B. T₁₂

C. L₁

D. L₂～L₃

E. L₃

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第7题

畜肉中所含的脂肪主要为( )。A、卵磷脂B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸

畜肉中所含的脂肪主要为( )。

A、卵磷脂

B、单不饱和脂肪酸

C、多不饱和脂肪酸

D、饱和脂肪酸

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第8题

肉类原料的致嫩方法有()致嫩、()致嫩和嫩肉粉致嫩三类。A、碳酸钠;盐B、碱;盐C、碳酸氢钠;明矾D、氢

肉类原料的致嫩方法有()致嫩、()致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

A、碳酸钠;盐

B、碱;盐

C、碳酸氢钠;明矾

D、氢氧化钠;明矾

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第9题

油发就是把( )放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法。A.干货

油发就是把( )放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。

A.干货原料

B.鲜活原料

C.干蹄筋类

D.干鱼肚类

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