题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。（)

提问人：网友肖文娟 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有4位网友选择错，占比50%
· 有4位网友选择对，占比50%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于…”相关的问题

第1题

在西餐厨房中,各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第2题

主要负责西餐各种冷菜菜品生产的厨房是：

A、包饼房

B、加工厨房

C、扒房

D、冻房

点击查看答案

第3题

加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作,提供符合标准的产品。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

西餐厨房通常由切配岗位、炉灶岗位、冻房岗位、包饼房岗位、咖啡厅厨房等组成。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

【单选题】西餐档次较高的餐厅，一般____________个餐位配1名厨房生产人员；

A、10-12

B、13—15

C、20-22

D、25-27

点击查看答案

第7题

()指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。

点击查看答案

第8题

中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）

A. 中餐和西餐相差要小些

B. 均等

C. 中餐相对要小些

D. 中餐相对要大些

点击查看答案

第9题

食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

A. 美式服务

B. 法式服务

C. 俄式服务

D. 英式服务

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信