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[判断题]

在浓香型白酒中,它的香气主要是由酯类物质所决定,酯类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。()

提问人:网友王静平 发布时间:2022-07-05
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第1题
在浓香型白酒中,它的香气主要是由酯类物质所决定,酯类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙
酯的含量又占各微量成分之冠。()

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第2题
在浓香型白酒中,它的香气主要是由脂类物质所决定,脂类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。此题为判断题(对,错)。
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第3题
浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首,其中()的含量又是各香味成分之冠,是除乙醇

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首,其中()的含量又是各香味成分之冠,是除乙醇和水之外含量最高的成分。

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第4题
浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首,其中已酸乙酯的含量又是各香味成分之冠,是除乙醇和水之外含量最高的成分。此题为判断题(对,错)。
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第5题
浓香型白酒中,含量较高的酯类组分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。()
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第6题
酯类是白酒中香味的重要组分,在白酒中,除乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检出的酯类有45种以上。()
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第7题
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,它们的浓度在()mg/L。

浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,它们的浓度在()mg/L。

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第8题
酯类是白酒中香味的重要组份,在白酒中,除乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检出的酯类有45种以上。()
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第9题
浓香型白酒的香味分以()成分占绝对优势,无论有数量上还是在含量上都居首位,酯类成分约占香味成分问题的60%;其次是(),约占总含量的14%~16%;()占第三位,约为总量的12%;()(不含乙缩醛)则占总量的6%~8%;其他类物质仅占总量的1%~2%。

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第10题
浓香型白酒中主要酯类为(),之和可占白酒的总酯量的85%以上。

A.乳酸乙酯

B. 乙酸乙酯

C. 甲酸乙酯

D. 己酸乙酯

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第11题
浓香型白酒的主体香气成分是(),而米香型白酒含量较多的成分()。

浓香型白酒的主体香气成分是(),而米香型白酒含量较多的成分()。

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