题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列关于鸡蛋的营养，说法错误的是：

A.鸡蛋的蛋白质质量高于鸡肉

B.鸡蛋的微量营养素主要集中在蛋白中

C.鸡蛋的蛋黄中含有较高的胆固醇

D.鸡蛋中的绝大部分脂肪存在于蛋黄中

提问人：网友lxjssyh 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

有关鸡蛋营养价值的描述，不正确的是（）。

A.鸡蛋蛋白质为参考蛋白，因此营养价值高

B.鸡蛋中胆固醇含量较高，因此营养价值较低

C.鸡蛋营养素全面，因此营养价值高

D.鸡蛋蛋黄营养价值比鸡蛋蛋白高

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第2题

鹌鹑蛋比鸡蛋的优势主要表现在哪几个方面

A.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋

B.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋

C.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋

D.鹌鹑蛋中的蛋白质高于鸡蛋

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第3题

下列说法错误的是

A.鸡蛋中所含的蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质。

B.鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂。

C.鸡蛋的蛋黄中富含胆固醇。

D.鸡蛋的蛋黄颜色越深，营养价值越高。

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第4题

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

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第5题

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（)。A、生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B、生鸡蛋蛋清中，含有

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于()。

A、生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

B、生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收

C、生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D、生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E、生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收

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第6题

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变形，因而难以消化

B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E.生鸡蛋蛋黄中，含有康生物素蛋白，影响生物素吸收

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第7题

关于鸡蛋的食用方法，下列说法正确的是？()

A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

B.鸡蛋一定要煮熟吃

C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

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第8题

关于鸡蛋的食用方法，下列说法正确的是？()

A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

B.鸡蛋一定要熟吃

C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

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第9题

4.优质蛋白主要富含于下列哪些食物中（）。

A.鱼肉

B.鸡肉

C.豌豆

D.鸡蛋

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第10题

实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（)。A．大豆蛋白质B．鸡肉蛋白质C．牛奶蛋白质D．鸡蛋蛋白质E．小

实验中常作为参考蛋白的蛋白质是()。

A．大豆蛋白质

B．鸡肉蛋白质

C．牛奶蛋白质

D．鸡蛋蛋白质

E．小麦蛋白质

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