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[判断题]

我们最常用的慕斯造型原料有巧克力片，起酥面坯，饼干，清蛋糕等（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-13

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第1题

我们最常用的慕斯造型原料有巧克力片，起酥面坯，饼干，清蛋糕等（）

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第2题

我们最常用的慕斯造型原料有巧克力片，起酥面坯，饼干，清蛋糕等。（）

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第3题

采用立体造型工艺法能使慕斯产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、（）、饼干、清蛋糕等。

A.糖粉

B.起酥面坯

C.马司板

D.面包片

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第4题

（)我们最常用的木司造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、清蛋糕等。

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第5题

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、（

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、()等。

A.清酥面坯

B.排

C.清蛋糕

D.油脂蛋糕

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第6题

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有、起酥面坯、饼干、清蛋糕等（）

A.巧克力片

B.糖粉

C.杏仁片

D.风登糖

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第7题

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、（)、饼干、清蛋糕

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、()、饼干、清蛋糕等。

A.糖粉

B.起酥面坯

C.马司板

D.面包片

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第8题

慕斯蛋糕常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、（）、吉利丁片等

A.面粉

B.淀粉

C.盐

D.酒

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第9题

用食品包装法给慕斯成型时，常采用巧克力，糖粉，马司板，清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物（）

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第10题

用食品包装法给慕斯成型时，常采用巧克力，糖粉，马司板，清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物（）

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第11题

慕斯又称充气的凝乳，它是将（）打发后，与其他风味原料混合，加入软化的鱼胶片、黄油或巧克力等，经过低温冷却后制成的点心。

A.牛奶

B.奶油

C.鸡蛋

D.以上都对

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