题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食油储存的品质控制指标有过氧化值、()。

食油储存的品质控制指标有过氧化值、（)。

A、粘度

B、酸度

C、酸值

D、比色值

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-03-10

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第1题

食油储存的品质控制指标有过氧化值、()。

食油储存的品质控制指标有过氧化值、（)。

A、色值

B、味值

C、酸度

D、酸值

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第2题

品质控制

食油储存的品质控制指标有过氧化值、()。

A、色值

B、味值

C、酸度

D、酸值

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第3题

食油储存的品质控制指标有()、酸值。

食油储存的品质控制指标有（)、酸值。

A、过氧化值

B、回归评分值

C、品尝评分值

D、降落值

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第4题

小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、（)、品尝评分值。A.脂肪酸值B.面筋吸水量C.过氧化值D.降

小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、()、品尝评分值。

A.脂肪酸值

B.面筋吸水量

C.过氧化值

D.降落值

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第5题

稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、（)。A.降落值B.回归评分值C.过氧化值D.品尝评分值

稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、()。

A.降落值

B.回归评分值

C.过氧化值

D.品尝评分值

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第6题

稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、（)、品尝评分值。A.粘度B.发芽率C.脂肪酸值D.光泽度

稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、()、品尝评分值。

A.粘度

B.发芽率

C.脂肪酸值

D.光泽度

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第7题

表示注射用油种类和纯度的指标是（）。A、皂化值B、比色值C、碘值 D、浊度值E、酸值

表示注射用油种类和纯度的指标是（）。

A、皂化值

B、比色值

C、碘值

D、浊度值

E、酸值

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第8题

用于衡量注射用油的酸败程度的指标是（）。A、皂化值B、比色值C、碘值 D、浊度值E、酸值

用于衡量注射用油的酸败程度的指标是（）。

A、皂化值

B、比色值

C、碘值

D、浊度值

E、酸值

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第9题

小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、（)、面筋吸水量、品尝评分值。A.温度B.湿度C.粘度D.酸度

小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、()、面筋吸水量、品尝评分值。

A.温度

B.湿度

C.粘度

D.酸度

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第10题

评定注射用油的重要指标错误的是A．酸值B．碱值C．碘值D．皂化值E．氧化值

评定注射用油的重要指标错误的是

A．酸值

B．碱值

C．碘值

D．皂化值

E．氧化值

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第11题

我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100

mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

A.27

B.30

C.35

D.37

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