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[判断题]

包装后经过巴氏灭菌的啤酒叫鲜啤。（)

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-06-05

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第1题

下列没有经过巴氏灭菌处理的啤酒是（)。

A.干啤

B.冰啤

C.纯生啤酒

D.果啤

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第2题

鲜啤酒与纯生啤酒共同点是都不经过巴氏灭菌，但纯生啤酒要经过（）等处理。

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第3题

酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。

A.熟啤酒

B.苦啤酒

C.生啤酒或鲜啤酒

D.无醇啤酒

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第4题

啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。

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第5题

熟啤又称鲜啤，是指在生产中未经过杀菌的啤酒，但也属于按卫生标准之内的。（)

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第6题

生啤、鲜啤是一中啤酒的两种名称。

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第7题

包装过程污染对最终质量没有影响，因为要经过巴氏灭菌。

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第8题

啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）

A.黑啤

B. 黄啤

C. 鲜啤

D. 纯生啤

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第9题

生啤酒是指经过巴氏杀菌的啤酒，经过处理后的熟啤酒，稳定性好，保质期可达6个月之久。（)

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第10题

高温瞬时杀菌啤酒中，好氧菌、野生酵母和厌氧菌的污染均和传统的巴氏灭菌类似，通过高温瞬时杀菌啤酒的货架期也和要普通巴氏灭菌的啤酒类似。（)

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第11题

酒质、营养介于生啤与熟啤之间，经过板式热交换器72℃瞬间杀菌的啤酒是（)．A．鲜啤B．散装混生啤C．

酒质、营养介于生啤与熟啤之间，经过板式热交换器72℃瞬间杀菌的啤酒是()．

A．鲜啤

B．散装混生啤

C．桶装纯生啤

D．作坊啤酒

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