题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

不属于广东菜特点的是()。

A.配料较多，注重装饰

B.讲究鲜、嫩、爽、滑

C.擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处

D.重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻

提问人：网友15***739 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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更多“不属于广东菜特点的是（)。A.配料较多，注重装饰B.讲究鲜、…”相关的问题

第1题

广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以()的菜肴烹制更有独到之处。

A.野味主料

B.蛇为主料

C.海味原料

D.鱼为主料

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第2题

改性沥青混合料宜采用间歇式设备生产，该设备具有()特点。

A.除尘系统完整，能达到环保要求

B.给料仓数量较多，能够满足配合比设计配料要求

C.具有添加纤维等外掺料的装置

D.拌和均匀

E.保温性能好的成品储料仓

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第3题

下列不属于软欧面包特点的是（)。

A.低糖、低脂

B.常用果干和杂粮等配料

C.造型比较单一

D.一般都会使用天然酵母

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第4题

下列不属于四大菜系的是()。

A.四川菜

B. 广东菜

C. 上海菜

D. 山东菜

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第5题

下列不属于广东菜的是（）

A.锅塌豆腐

B.白云猪手

C.盐焗鸡

D.脆皮乳猪

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第6题

“鲜咸为本，葱香调味;注重用汤，清鲜脆嫩”描述的是()的风味特点。

A.山东菜

B.四川菜

C.江苏菜

D.广东菜

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第7题

下面不属于四大菜系的是（）

A．广东菜

B．山东菜

C．豫菜

D．四川菜

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第8题

各菜系口味特点提法正确的是（）。

A.淮扬菜偏重咸、鲜

B. 广东菜重甜酸、味清淡

C. 鲁菜重麻辣

D. 川菜口味平和，咸甜适中

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第9题

广东菜在选料和制作方面有何特点？

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第10题

（)不属于中国烹饪的特点。

A、烹调方法单一

B、配料巧妙

C、讲究盛装器皿

D、烹调方法多样

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