题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

炸制成熟法，要根据产品的特点选择适当的油温（）

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有6位网友选择对，占比66.67%
· 有3位网友选择错，占比33.33%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“炸制成熟法，要根据产品的特点选择适当的油温（）”相关的问题

第1题

高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（（））将原料加热至脆。

A. 110～160℃

B. 140～180℃

C. 160～200℃

D. 180～210℃

点击查看答案

第2题

卷制法中,小卷在炸制成熟后()

A．不需要改刀

B．需要改刀

C．需要熘制

D．需要点缀

点击查看答案

第3题

什么是炸？炸的方法有哪些？

点击查看答案

第4题

面点在油炸过程中采用的油温可分为（）

A. 温油炸

B. 热油炸

C. 凉油炸

D. 开油炸

点击查看答案

第5题

维吾尔族以面,米为主食,肉食以羊肉为主()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

根据原料的特性和菜肴的需要,用说或油对原料进行初步的加热,使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态的工艺操作过程称为初步熟处理。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

蛋糕制作属于蛋泡面类()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

小站稻籽粒饱满,皮儿薄,油性大,米质好,出米率高()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第9题

凡是含有杂质,发霉,黏连,结块的大米,均属品质较差的米()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信