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[判断题]

用糖度表测发酵液的糖度只是外观糖度，不是真正的糖度。（)

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-07

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A、1%

B、2%

C、4%

D、5%

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第2题

酵母菌在呼吸时，利用糖生成乙醇和CO2。

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第3题

在谷氨酸棒杆菌培养液内，生物素浓度过高为何会影响谷氨酸产量？这时若添加适量青霉素为何又可回复其产量？

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第4题

果蔬渗糖速度取决于（）温度和糖液浓度。

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第5题

在使用糖度计测量糖度进行读数时,应保持糖度计下部的水银球在液面以下。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

在糖化工序生产现场，用糖度计测量糖度时，测定温度在（）。

A. 25℃

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D. 15℃

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第7题

高温瞬时杀菌的啤酒产品保质期也很短。( )

此题为判断题(对，错)。

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第8题

4-VG主要呈现的味道特点是丁香花味或烟味等描述性风味,在德式小麦啤酒中最容易觉察。( )

此题为判断题(对，错)。

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第9题

酒花的利用率随着原麦汁浓度的升高而升高。( )

此题为判断题(对，错)。

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