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[判断题]

味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。（)

提问人：网友陈银桑 发布时间：2022-01-07

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第1题

味感是食物在人的口腔中对味觉器官化学感受系统的刺激后产生的感觉。（)

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第2题

物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉。（)

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第3题

辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。此题为判断题(对，错)。

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第4题

水产品在进行味觉鉴别时，最好使产品处在()之间，以免温度的变化会增强或减低对味觉器官的刺激。

水产品在进行味觉鉴别时，最好使产品处在（)之间，以免温度的变化会增强或减低对味觉器官的刺激。

A、15-45°C

B、30-45°C

C、20-45°C

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第5题

摄入口腔的食物使人的感觉器官，包括味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温觉等所产生的感觉印象，即食物客

观性使人产生的感觉印象的总和，称为食品的()。

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第6题

进行味觉检查前应先漱口清理口腔保持（）器官的敏感度。A.嗅觉B.味觉C.口腔内D.感觉

进行味觉检查前应先漱口清理口腔保持（）器官的敏感度。

A.嗅觉

B.味觉

C.口腔内

D.感觉

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第7题

从生理角度来说，味觉一定要是对味蕾产生刺激而产生的感觉。（）

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第8题

食品的味是人体()对食品成分的刺激而产生的感觉和反应。

A.听觉器官

B.味觉器官

C.嗅觉器官

D.视觉器官

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第9题

味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。（）

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第10题

辣味是人们日常生活中常碰到的感觉反应，是刺激舌与口腔的味觉神经及鼻腔产生的刺激感觉，属于刺激

现象。

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