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蜂蜜还原糖测定原理是什么？

提问人：网友zsx19951120 发布时间：2022-01-07

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第1题

总糖的测定是以（　　　）的测定方法为基础的。

A、葡萄糖

B、果糖

C、还原糖

D、蔗糖

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第2题

血清CK比色法，即利用CK+ADP→肌酸+ATP反应测定肌酸生成量，在试剂中加入半胱氨酸，其目的是（）。

A. 激活剂

B. 调整缓冲液的pH

C. 维持缓冲液的pH稳定

D. 提供巯基，防止反应时酶的自发衰变

E. 提供高能磷酸基团

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第3题

简要说明试剂带方法检测亚硝酸盐pH、蛋白质、葡萄糖方法的反应原理。

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第4题

凯氏定氮法的测定过程整个过程分为哪三步？

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第5题

氨基酸自动分析仪法是利用氨基酸的哪些性质进行分离的？

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第6题

如何测定食品中真正蛋白质（即不含添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质）的含量？

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第7题

试举例说明测定食品中氨基酸总量的常用方法。

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第8题

测定硝酸盐一般要过镉柱，是因为镉柱具有：

A、氧化性

B、还原性

C、脱水性

D、分离特性

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第9题

亚硝酸盐在肉制品中的作用不包括：

A、乳化作用

B、防腐作用

C、增加风味作用

D、护色作用

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