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[判断题]

烹饪原料中的鱼肚是由鱼胃加工而成。（)

提问人：网友18***800 发布时间：2022-08-29

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第1题

鱼肚是用大型鱼类的鱼胃加工而成。（)

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第2题

烹饪原料中的珍贵鱼肚，是用大黄鱼、鲨鱼、鮸鱼、黄姑鱼、鳗鱼等体型较大鱼种的鱼鳔加工制成。

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第3题

下列（)鱼肚是用鱼的胃加工而成的。

A.鲟鳇肚

B.鳗鱼肚

C.黄鱼肚

D.黄唇肚

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第4题

鱼肚是用（）加工制成的。

A.鱼肠

B.鱼胃

C.鱼鳃

D.鱼膘

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第5题

调料中的鱼露是由（)加工而成的。A.大豆B.小杂鱼C.大米D.牡蛎

调料中的鱼露是由()加工而成的。

A.大豆

B.小杂鱼

C.大米

D.牡蛎

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第6题

鱼肚是用鱼的()加工成的制品。

A.胃

B.皮

C.软骨

D.鳔

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第7题

（）是用鱼瞟加工干制而成的被誉为“海八珍”之一。A.鱼肚B.鱼片C.鱼翅D.鱼骨

（）是用鱼瞟加工干制而成的被誉为“海八珍”之一。

A.鱼肚

B.鱼片

C.鱼翅

D.鱼骨

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第8题

鱼肚是鱼的胃吗？

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第9题

蟹黄扒鱼肚中，鱼肚的加工需要经过（)才能用去烹饪。

A.漂洗

B.油炸

C.水煮

D.碱发

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第10题

价格最昂贵的中餐烹饪原料在干货原料中。（)

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第11题

烹饪原料中束缚水含量的高低对原料的储存保鲜影响很大。（)

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