题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

5.液熏法比固熏法可以更好控制烟熏液的成分，减少有害物质的生成。

提问人：网友vertlily 发布时间：2022-01-07

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第1题

烟熏制品有害成分的控制（）

A.控制发烟温

B.湿烟法

C.室外发烟净化法

D.液熏法

E.隔离保护法

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第2题

烟熏法保藏食品包括()

A.化学熏法

B.冷熏法

C.热熏法

D.液熏法

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第3题

食品的烟熏方法根据熏室温度的不同，可分为（）。

A.温熏法

B.热熏法

C.液熏法

D.电熏法

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第4题

烟熏加工食品的方法有种，不包括下面哪种（）

A.浸泡法

B.冷熏法

C.热熏法

D.液熏法

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第5题

烟熏方法可分为常规法和特殊法两大类。常规法也叫烟气熏制法，包括直接烟熏法和间接烟熏法；特殊法也叫速熏法，包括液熏法和电熏法。

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第6题

关于烟熏保藏下列说法正确的是（)。

A.热熏不能杀死细菌

B.有冷熏法

C.熏烟的温度越高越好

D.含有害物质

E.液熏法

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第7题

下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。

A.热熏不能杀死细菌

B.含有害物质

C.熏烟的温度越高越好

D.有冷熏法

E.液熏法

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第8题

烟熏方法有直接烟熏法和（）烟熏法，若按温度分，则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和（）等。

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第9题

常见的烟熏方法有（）

A.冷熏法

B.温熏法

C.热熏法

D.焙熏法

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第10题

常见的烟熏方法有（）

A.冷熏法

B.温熏法

C.热熏法

D.焙熏法

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