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第1题
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（)为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。
A.菜单内容
B.规模
C.消费标准
D.客人用餐习惯
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第2题
西餐餐具摆放分有正式摆放和非正式摆放两种类型，一般来讲公司正式晚宴、结婚宴会等场合餐具摆放会正式一些，而一般的餐厅或者朋友家聚会则从简选择非正式摆放法。
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第3题
中式宴会摆台餐具摆放第一盘应摆（）。
A.看盘与骨碟
B.筷子架、银勺、筷子
C.酒具
D.烟灰缸、菜单、台号卡
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第4题
西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）
A.台型设计
B.宾主身份
C.付款方式
D.菜单内容和服务要求
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第5题
西餐宴会服务中，在上每一道菜之后，应撤去上一道菜肴的餐具（）
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第6题
西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。
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第7题
西餐宴会的餐台上一般要摆放蜡烛台。（)
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第8题
西餐宴会用具准备的依据是（）。
A.宴会菜单
B.宴会性质
C.宴会规模
D.宴会通知单
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第9题
西餐宴会是按照西方国家的礼仪习俗举办的宴会，它的特点是：使用西式餐具、以西餐为主、采取分餐制、讲究酒水与菜肴的搭配。
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