题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

餐饮部主管的工作职责包括以下（)。

A.每日参加餐厅部例会

B.开餐前如开班前会，布置任务，完成上面下达任务

C.根据实际工作情况，安排领班和服务员班次

D.督导日常工作，确保宴会厅各业务环节的顺利运转

E.对重点宴会给予特殊关注，或亲自参与服务

提问人：网友Chenshan2019 发布时间：2022-06-22

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第1题

餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。

A.餐饮部经理

B.餐厅经理

C.餐厅领班

D.餐饮部内勤

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第2题

在餐厅开始营业前，检查餐厅各项准备工作，使一切工作就绪到位。属于以下哪个职位的工作职责？

A.餐饮部经理

B.餐厅经理

C.餐厅领班

D.餐厅服务员

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第3题

餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。

A.餐饮部经理

B.餐饮部主管

C.餐饮部领班

D.餐饮部迎宾员

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第4题

奖惩对象应包括以下哪些选项？（)

A.培训师

B.参训者

C.部门经理

D.主管

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第5题

缺员招聘适用于招聘。（）

A.餐厅经理

B.行政总厨

C.餐饮部主管

D.餐饮部领班

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第6题

婴幼儿每日进餐的次数为()

A.5次

B.除4餐外另有2次加餐

C.除3餐外另有2次加餐

D.3餐

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第7题

以下属于餐饮部经理工作职责的是（）。

A.每天审阅营业报表，进行营业分析，做出经营决策

B.负责策划餐饮特别推广宣传活动

C.抓好员工的业务知识与技术培训

D.主持部门例会，协调本部门内部工作

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第8题

以下那几项是副大队长的职责。（）

A.协助大队长工作

B.主管救援准备及行动

C.抓好技术训练工作

D.后勤工作

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第9题

下列属于膳食调查内容的是（)

A.询问饮食习惯和喜好

B.每日餐次(包括加餐)

C.主食摄入量

D.蔬菜、水果摄入情况

E.以上均是

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第10题

当患儿腹泻停止后，要注意每日加餐1次，共2周。（)

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第11题

属于餐饮部内勤工作职责有（）。

A.负责部门工资、资金的发放

B.完成经理交办的其他各项任务

C.负责部门管理人员的考勤工作

D.制定工作备忘录，提醒经理及时做出安排

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