题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
在餐厅开始营业前,检查餐厅各项准备工作,使一切工作就绪到位。属于以下哪个职位的工作职责?
A.餐饮部经理
B.餐厅经理
C.餐厅领班
D.餐厅服务员
提问人:网友yww2019
发布时间:2022-01-06
A.餐饮部经理
B.餐厅经理
C.餐厅领班
D.餐厅服务员
A.高档饭店中餐厅午、晚餐一般需要提前预订,预订方式有电话预订、现场预订、网络预订等
B.将预定的详细内容记录在预订登记本上,用后不需存档
C.在完成各项准备工作后,在餐厅即将营业前,要举行一次餐前会,一般由餐厅经理或领班负责
D.接待客人订餐服务,服务员要礼貌的询问客人姓名、房号或单位、用餐日期及时间,宴请对象、人数、台数及其他要求等
A.餐盘准备应充足
B.海鲜和肉类要保证供应,将断档时要及时补充。
C.凉菜、热菜、水果、点心、冷饮和酒水的品种要齐全,并根据自助餐的等级而调整档次。
D.烤肉串和油炸等食品要操作熟练,对每人限量供应,减少宾客的等候时间。
E.改进餐厅环境布置。
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