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[判断题]

珠茶炒小锅适度标准为：细嫩叶初步成圆或形成弯卷，含水率春茶降至30%左右，夏秋茶降至35%为宜（)

提问人：网友sulynn 发布时间：2022-01-06

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第1题

嫩叶初步成圆或形成弯卷是珠茶加工的()工序。

A.二青

B.小锅

C.对锅

D.大锅

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第2题

珠茶炒对锅适度标准为：茶叶成圆率80%以上，含水率降至15-17%。()

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第3题

珠茶炒对锅适度标准为：茶叶成圆率80%以上，含水率降至15～17%（)

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第4题

珠茶初加工大部分叶子成圆的关键工序是（）

A.揉捻

B.炒对锅

C.炒大锅

D.二青

E.炒小锅

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第5题

珠茶初加工大部分叶子成圆的关键工序是（）。

A.揉捻

B. 炒对锅

C. 炒大锅

D. 二青

E. 炒小锅

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第6题

造成珠茶干茶碎末多，扁而不圆的原因主要是（）。

A.揉捻加压太轻

B. 二青叶含水量过高

C. 炒对锅时间不够

D. 炒小锅锅温过高

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第7题

造成珠茶干茶碎末多，扁而不圆的原因主要是（）

A.揉捻加压太轻

B.二青叶含水量过高

C.炒对锅时间不够

D.炒小锅锅温过高

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第8题

珠形绿茶干燥成型是通过____完成的。

A.炒青-炒小锅-炒对锅-炒大锅

B.萎凋后期并筛翻动

C.“二青锅”用“茶扫”团炒

D.转子机揉切

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第9题

珠茶干燥炒小锅时，一般高级芽茶的叶温为（）

A.30~35℃

B.35~40℃

C.45~50℃

D.55~60℃

E.60~65℃

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