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BHA又称丁基大茴香醚或特丁基－4－羟基茴香醚，是白色或微黄色蜡样结晶性粉末，有特异的酚类的臭气和刺激性的气味，不溶于水而溶于有机溶剂，对热相当稳定，在弱碱性条件下不容易破坏，因此可用于熔烤食品中。（）

[判断题]

BHA又称丁基大茴香醚或特丁基－4－羟基茴香醚，是白色或微黄色蜡样结晶性粉末，有特异的酚类的臭气和刺激性的气味，不溶于水而溶于有机溶剂，对热相当稳定，在弱碱性条件下不容易破坏，因此可用于熔烤食品中。（）

提问人：网友蒋磊 发布时间：2023-02-17

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第1题

BHA的化学名称为：

A.特丁基对苯二酚

B.二丁基羟基对甲苯

C.丁基羟基茴香醚

D.没食子酸丙酯

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第2题

下面哪种抗氧化剂不属于自由基终止剂？（）

A.丁基羟基茴香醚（BHA）

B.二丁基羟基甲苯（BHT）

C.硫代二丙酸二月桂酯（DLTP）

D.特丁基对苯二酚（TBHQ）

E.没食子酸（PG）

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第3题

下列食品添加剂中属于抗氧化增效剂的是：

A.柠檬酸；

B.TBHQ；

C.丁基羟基茴香醚（BHA）；

D.BHA

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第4题

目前常用的抗氧化剂有哪些（）

A.BHA丁基羟基茴香醚）

B. BHT二丁基羟基对甲酚）

C. 亚硝酸盐

D. 抗坏血酸及其衍生物

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第5题

BHA的化学名称为：（）

A.叔丁基对苯二酚

B. 焦硫酸钠

C. 丁基羟基茴香醚

D. 没食子酸丙酯

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第6题

以下不属于抗氧化剂的是()。

A.乙氧基喹啉

B.丁基羟基茴香醚(BHA)

C.二丁基羟基甲苯

D.黄安二甲氧嘧啶

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第7题

方便面面饼中加入的抗氧化剂不包括（）

A.丁基羟基茴香醚（BHA）

B.二丁基羟基甲苯（BHT）

C.没食子酸丙酯（PG）

D.维生素E

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第8题

下列哪项为水溶性抗氧化剂______。（A)没食子酸丙酯（PG) （B)叔丁基对羟基茴香醚（BHA) （C)植酸（D)叔丁基

下列哪项为水溶性抗氧化剂______。

(A)没食子酸丙酯(PG) (B)叔丁基对羟基茴香醚(BHA)

(C)植酸 (D)叔丁基对苯二酚

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第9题

常用的水溶性抗氧剂是()。

A.叔丁基对羟基茴香醚

B.二丁甲苯酚

C.生育酚

D.亚硫酸钠

E.BHA

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第10题

油溶性抗氧化剂包括（）

A.丁基羟基茴香醚(BHA）

B.生育酚(维生素E）

C.异抗坏血酸

D.没食子酸丙酯

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第11题

常用的水溶性抗氧剂是A、叔丁基对羟基茴香醚B、二丁甲苯酚C、生育酚D、焦亚硫酸钠E、BHA

常用的水溶性抗氧剂是

A、叔丁基对羟基茴香醚

B、二丁甲苯酚

C、生育酚

D、焦亚硫酸钠

E、BHA

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