题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于食品熟制完毕要求和成品保存温度时间要求,以下描述正确的是()

A.食品熟制温度大于70℃,成品在保温设施内(60℃以上)保存4小时

B.食品熟制中心温度大于70℃,成品在保温设施内(60℃以上)保存5小时

C.食品熟制温度大于70℃,成品在常温下保存在4小时内

D.食品熟制中心温度大于70℃,成品在常温下保存在2小时内

提问人:网友ixyxiaomi 发布时间:2022-07-16
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[197.***.***.231] 1天前
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[208.***.***.232] 1天前
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[99.***.***.153] 1天前
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[109.***.***.218] 1天前
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[101.***.***.122] 1天前
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食品存放于冰箱中,要成品与半成品分开。长期保存生鱼、肉类,冷藏的温度要在-18℃以下。()

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需要熟制加工的食品,加工时食品中心温度应不低于70℃。()

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需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。()

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第6题
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生、熟食品要分开存放和加工,生吃蔬菜水果要洗净,不吃变质、超过保质期的食品。()

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熟食品库温度要保持在()左右。
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第10题
需要熟制加工的食品应烧熟、煮透,其加工时食品中心温度应不低于60℃。 A、 对 B、 错

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A、 对

B、 错

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第11题
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