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[判断题]

介质的粘度不会影响可溶性呈味物质风味感受体的扩散（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-04
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制汤要选用新鲜的含()、脂肪等可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料。

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.鲜味

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A.风味物质;

B.矿物质;

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D.调味品

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制汤应选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料，营养物质通常指脂肪和（)。

A.矿物质

B.维生素

C.蛋白质

D.碳水化合物

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