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[主观题]

食品留样必须保留每个供餐品种125g以上，放置于专用的留样冰箱，存放48h后方可倒掉，学校食堂留样应保留200g以上，存放72h（）

提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-12

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第1题

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样应不少于：（）

A.80g

B.125g

C.200g

D.250g

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第2题

留样食品每个品种留样量不少于()g。

A.100

B.150

C.200

D.250

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第3题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（)小时以上，每个品种留

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放()小时以上，每个品种留样量不少于100g。

A.36

B.48

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第4题

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于()。

A.80g

B.l00g

C.200g

D.250g

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第5题

以下关于食品留样的描述正确的是（)

A.留样放在清洗消毒后的独立密闭容器

B.冷藏保存48小时

C.每个品种都要留样不能遗漏

D.食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

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第6题

留样食品，应冷藏存放（)小时以上。每个品种的留样量不少于（)g.

A.48；100

B.48；200

C.24；200

D.48；125

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第7题

罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于100克。

A.12

B. 24

C. 48

D. 72

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第8题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于

A.200g

B.100g

C.150g

D.250g

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第9题

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样应不少于（)。

A.A.80g

B.B.100g

C.C.200g

D.D.250g

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第10题

留样食品应保留()小时以上

A.12

B.24

C.36

D.48

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第11题

留样的食品每个品种留样量应不少于（）克，在冷藏条件下存放（）小时以上

A.200g，12

B.100g，24

C.200g，36

D.100g，48

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