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[判断题]

馅心是指，将制馅原料调制拌和，包入饭皮内的心子（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-12

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第1题

（)馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。

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第2题

馅心是指将（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子

A.制馅原料

B.动物原料

C.植物原料

D.水产原料

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第3题

将各种()，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

A.制馅原料

B.肉馅

C.菜馅

D.菜肉馅

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第4题

（)馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子。

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第5题

（）馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子

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第6题

（）馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子

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第7题

（）馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子

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第8题

馅心是用各种不同原料，经精心加工（)和（)而成，包入面点皮坯内的心子。

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第9题

馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。（)

馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

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第10题

把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为（)。

A.上馅

B.搓条

C.下剂

D.制皮

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第11题

冬菜包馅心不宜多放盐和酱油的主要原因是。

A.需要兑碱

B.熟制中水分增加

C.是薄皮大馅品种

D.馅内的冬菜、榨菜均较咸

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