题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列选项中，属于一级羊肉的为（）。

A.肋条肉

B.脊背肉

C.腱子肉

D.前腿肉

提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-22

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第1题

下列选项中，属于一级羊肉的是()。

A.肋条肉

B.脊背肉

C.腱子肉

D.前腿肉

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第2题

羊脊背肉的特点为（），肉色红润，属一级羊肉。

A.肉瘦筋多

B.肌纤维短

C.肉质较嫩

D.肉质粗老

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第3题

羊脊背肉的特点是()，肉色红润，属一级羊肉。

A.肉瘦筋多

B.肌纤维短

C.肉质较嫩

D.肉质粗老

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第4题

肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是

A.前腿肉

B.后腿肉

C.胸脯肉

D.肋条肉

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第5题

羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。

A.前腿肉

B.后腿肉

C.腱子肉

D.脊背肉

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第6题

下列属于红肉的是（）

A.羊肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.兔肉

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第7题

直剁一般适用于那些原料（）

A．牛肉、羊肉

B．肋条、臀尖肉

C．鸭头、鱼头

D．排骨、鳝段

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第8题

属于牛前腿部位的肌肉是（)。A.胸脯肉B.腱子肉C.里仔盖D.脊背肉

属于牛前腿部位的肌肉是()。

A.胸脯肉

B.腱子肉

C.里仔盖

D.脊背肉

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第9题

下列不同部位的猪肉中,蛋白质含量最高的是（)。

A、奶脯肉

B、肋条肉

C、后臀尖肉

D、里脊肉

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第10题

从营养学上，下列属于红肉的是（)。

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.羊肉

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第11题

【多选题】从营养学上,下列属于红肉的是（)

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.羊肉

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