海绵蛋糕搅拌后应立即裝盘，进入烤炉烘焙。

A. 海绵蛋糕

B. 重奶油蛋糕

C. 轻奶油蛋糕

D. 天使蛋糕

A、180摄氏度

B、160摄氏度

C、140摄氏度

D、120摄氏度

A、8.5％以下

B、8.6～9.5％

C、9.6～10.5％

D、10.6～11.5％

A、蛋白

B、全蛋

C、蛋黃

D、胚盘

A、蛋白质

B、糖类

C、维生素

D、矿物质

A、应戴石棉手套

B、冷热烤盘应分开放置

C、无须注意烤焙物品情況

D、使用完毕应关电源