题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹饪时添加适量的（）既能减少食物中维生素的缺失，又能促生肉类及骨中钙的溶解吸收，还能去除动物性食物的腥味（）

A.酱油

B.酒

C.醋

D.糖

提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-26

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ABCD

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第1题

为尽可能保存食物中的营养素，食物加工过程中应注意以下几点：（)。

A.减少食物中维生素B的损失

B.过度加工，增加口感

C.减少维生素C的损失

D.加适量的醋，醋能减少食物中维生素的损失

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第2题

为了减少维生素C的损失，烹调食物时，可加适量的醋。（)

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第3题

反刍动物饲粮中添加尿素时，特别注意适量供应维生素（）。

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第4题

在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。（)

在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。()

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第5题

幼儿园烹调食物过程中，可以加入适量的醋，是因为（)。

A.让维生素D不流失

B.让维生素C不流失

C.减少维生素损失，帮助肉类及骨中钙的溶解

D.美味

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第6题

2-4周的婴儿喂养时应注意事项()

A.添加含淀粉类的食物

B.添加含铁丰富的食物

C.补充维生素D

D.补充维生素C

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第7题

一般短时间内的烹饪对食物中的维生素A破坏（)。

A.很多

B.较多

C.较少

D.极少

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第8题

补充维生素D的各项措施中,哪项错误（）

A.增加富含维生素D的食物

B.增加富含矿物质的食物

C.给予适量的维生素

D.接受蓝光治疗

E.接受日照

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第9题

补充维生素D的各项措施中,哪项错误（）

A.增加富含维生素D的食物

B.增加富含矿物质的食物

C.给予适量的维生素

D.接受蓝光治疗

E.接受日照

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第10题

许多早餐谷类食物中加有维生素添加剂，一些这样的谷类食物均提供了100%的每天维生素的建议摄取量。

许多早餐谷类食物中加有维生素添加剂，一些这样的谷类食物均提供了100%的每天维生素的建议摄取量。但是，一份比较均衡的早餐，包括各种食物，比起这种增强型早餐谷类食物自身，是一种更好的获取那些维生素的来源。以下哪一项，如果是正确的，将最有力地支持以上观点在许多食物中，维生素与其他营养物质的自然组合使那些维生素比通过维生素添加剂增加的维生素能更好地被身体吸收。 B．经常吃加有维生素添加剂的谷类食物的人有时忽视了吃一些含有自然维生素的食物。 C．食物经常必须添加一些维生素添加剂，因为自然状态的维生素在食物加工过程中被去除掉了。 D．未经过加工的谷物食物自然含有较高的经常添加到增加型早餐谷类食物中的多种维生素。 E．包含有维生素添加剂的谷类食物不比类似的没有添加维生素的谷类食物更难消化。

A．在许多食物中，维生素与其他营养物质的自然组合使那些维生素比通过维生素添加剂增加的维生素能更好地被身体吸收。

B．经常吃加有维生素添加剂的谷类食物的人有时忽视了吃一些含有自然维生素的食物。

C．食物经常必须添加一些维生素添加剂，因为自然状态的维生素在食物加工过程中被去除掉了。

D．未经过加工的谷物食物自然含有较高的经常添加到增加型早餐谷类食物中的多种维生素。

E．包含有维生素添加剂的谷类食物不比类似的没有添加维生素的谷类食物更难消化。

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