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[判断题]

餐厅的菜墩、生熟食物必须区分而刀具无需区分。（)

提问人：网友肖文娟 发布时间：2022-05-23

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A.A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带

B.B.木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板

C.C.餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒

D.D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

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java命令不区分大小写，而javac命令区分大小写。（)

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第4题

Linux系统区分大小写，而Windows系统不区分大小写。（)

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第5题

拌制菜肴时，错误的做法是_________.。A.凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。B.凉

拌制菜肴时，错误的做法是_________.。

A.凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。

B.凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多

C.凉拌菜食用多少，拌多少

D.凉拌菜可以二次复热加工

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第6题

反支撑与钢架转换层作用相同，无需特别区分。（)

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第7题

对于“运费”的申报，无需区分海运、空运、其他项下的运费

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第8题

餐炊具、餐料做到生熟隔离，非作业时间刀具必须放入规定刀箱内并加锁（）

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